Canh ngao nấu nấm ngọt mát tự nhiên vị ngao, chua chua vị cà chua lại thêm nấm các loại rất lành tính, ngon, bổ là món ăn thích hợp cho mùa hè. Cùng vào bếp chế biến canh ngao nấu nấm đãi cả nhà nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm canh ngao nấu nấm cho 3 người ăn:
- Ngao tươi: 350g
- Nấm mỡ: 50g
- Nấm rơm: 50 gram (có thể thay nấm mỡ và nấm rơm bằng 100 gram nấm kim châm)
- Cà chua: 3 quả
- Rong biển: 50g
- Me chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- ớt cay: 2 quả
- Gia vị: bột nêm, dầu chiên
Cách làm canh ngao nấu nấm:
Sơ chế nguyên liệu làm canh ngao nấu nấm:
- Ngao rửa thật sạch nhiều lần với nước rồi ngâm ngao với nước muối nhạt cùng 2 quả ớt xắt nhỏ. Để nước ngâm khoảng 1-2 tiếng cho ngao nhả cát. Ngâm ngao cho sạch là bước quan trọng vì nó ảnh hưởng đến mùi vị của ngao.
- Hành lá, rau răm nhặt sạch gốc, xắt nhỏ
- Gừng băm thật nhỏ hoặc thái lát
- Cà chua rửa thật sạch, bổ cau
- Nấm rửa thật sạch, thái vừa ăn
Các bước làm canh ngao nấu nấm:
Bước thứ nhất(1): luộc ngao với nước có vài lát gừng. Đun sôi nước cho đến khi thấy ngao há hết miệng thì tắt lửa, vớt ngao ra.
Gạn nước ngao ra bát, bỏ phần nước lắng cặn bên dưới vì có thể có cát.
Bước thứ hai(2): cho hành vào phi thơm rồi đổ cà chua vào sốt nhừ.
Sau đó thả nấm vào.
Bước thứ ba(3): đổ nước ngao đã gạn vào nồi, cho 2 quả me và rong biển và ngao vào nấu sôi, nếm nêm gia vị vừa ăn rồi thả hành và rau răm vào là xong.
Bắc nồi ra rồi vớt me, chắt lấy phần nước chua và bỏ vỏ đi.
Những lưu ý khi làm canh ngao nấu nấm:
- Vì cà chua đã có tác dụng tạo dộ chua nên bạn cũng không cần thiết phải cho me vào nếu không có.
- Ngao thường ra rất nhiều nước nên khi luộc ngao, bạn cho ít nước vào nồi thôi.
- Món canh ngao đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần nêm thêm bột ngọt nếu đã thấy vừa miệng.
- Món canh ngao nấu nấm chua chua thanh mát rất phù hợp cho ccs bữa trưa hè nóng bức, giúp giải nhiệt, tạo cảm giác dễ chịu cho cả nhà.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh ngao nấu nấm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
